Ana Sayfa DOĞADA TEMEL İHTİYAÇLAR 04.Doğada Beslenmek Doğadaki Bitkilerle Un Yapmak

Doğadaki Bitkilerle Un Yapmak

Değiştirilme tarihi: 16 Haziran 2024

2 Dakikada Okunur!...

Un yapımında standart olarak buğdaya alışkınız. Ve genellikle tam buğday ununu beyaz ağartılmış undan farklı olarak düşünürken, her ikisinin de kaynağı hala buğdaydır. Bu yazıda, un yapmak için getirilebilecek çeşitli tohumlar ve kökler üreten bazı yaygın bitki ve ağaçları ele alacağız. Hasat, işleme ve ayrıca pişirmeyle ilgili bazı temel bilgiler hakkında bilgiler ekleyeceğiz. Araştıracağımız birincil kaynaklar arasında çavdar otu gibi otlar, amaranth gibi yabani otlar, meşe palamudu gibi kuruyemişler ve uzun kuyruk gibi kökler veya yumrular bulunur.

Kaynaklar

Kaynak ne olursa olsun, un yapmak için çok fazla hammadde gerekiyor. Herhangi bir bitki, kabuklu yemiş veya kökten yalnızca küçük bir miktar bulmanız mümkündür. Bu nedenle, harmanlanmış bir un yapmak için kaynakları birleştirmeyi düşünmelisiniz.

s-f970f32f1a3120f90a85e2e60bba86999330c185

s-ea0f5c288a380cffc4d854ef943bad3ce7fd3ae5

s-5c9b5c3d77dc01d70c285e22a8376ec8a930e754

s-99dc8b5a5e1ecce0a3b9b585ba2ead85730ef82d

s-20f520c161e99ea50722e2a90319573989727c19

s-f9d3b859da84e57a0fdd06e7b55a55ee99bbb9c1

s-b5993fd173db6b35219ef0567d3ee33d487290cf

s-5f8df431137d5e559a995e63e9fc35dd7977800f

s-c531637308ea1db367104553d81645edb43e58b6

s-c9e2d0d9ae5ad8bf653144a9cbcc5619c97d64f8

s-5309b48e1c9166e827ef0aaac790ea80febad902

s-0f231492aefd570c1d47a6c5970f886d7b290c73

s-5103dc452a86b320b742d56b99cd0213c2d639b8

s-bdd0cb56f6413c288cd283e1d5b3ae85ca12a2be

s-e6a79fdd7a7ca3facbc0ee7419965c098791b893

s-38661a898d0456e1d77e43a74ffe429362106ac3

s-81bb8640841ed5e2b8cf1cd1c48d45c13ca78299

s-0b212d941c7112a5beea6f5a177eb972161db5b7

s-dc0c6aa3d245a8876592322984f183eaf1ab4c3d

s-6fbedc8c0814ec164eb62ec87ee3e44776ddce06

s-d931c76c4af8e91ec1923476e1d2afff3cccf171

s-9e06466524464caabca746d1ee7ad7ec4eddf249

s-e70af23019a3a4cd02d0a32ca6e6b1e90bf1e64f

s-1b293c57ed967fe5d53aed6a5e361ebac0994e87

s-e0d37d0e71a3993a2be5c1bf6192d76179ce756e

s-fdf3197a833d2065bc4f50cca0877832294a6025

img_2025_03_30_22_00_07

img_2025_03_30_21_59_43

img_2025_03_30_21_59_18

img_2025_03_30_21_58_47

img_2025_03_30_21_58_22

img_2025_03_30_21_57_59

img_2025_03_30_21_57_32

img_2025_03_30_21_57_04

img_2025_03_30_21_56_34

img_2025_03_30_21_56_09

img_2025_03_30_21_55_46

img_2025_03_30_21_55_08

img_2025_03_30_21_54_36

img_2025_03_30_21_53_27

20241225_152606

20241225_152807

20241225_152959

20241225_153215

20241225_153423

20241225_153632

20241225_153837

20241225_154021

20241225_154209

20241225_154406

20241225_154553

20241225_154740

20241225_154856

20241225_155057

20241225_155220

img_2025_01_24_21_25_15

img_2025_01_24_21_21_31

img_2025_01_24_21_24_17

img_2025_01_24_21_21_03

img_2025_01_24_21_26_09

img_2025_01_24_21_24_56

img_2025_01_24_21_26_48

img_2025_01_24_21_25_38

img_2025_01_24_21_29_09

img_2025_01_24_21_32_39

img_2025_01_24_21_26_27

img_2025_01_24_21_30_29

img_2025_01_24_21_16_53

img_2025_01_24_21_31_09

img_2025_01_24_21_15_54

img_2025_01_24_21_30_11

img_2025_01_24_21_17_22

img_2025_01_24_21_23_33

img_2025_01_24_21_23_55

img_2025_01_24_21_30_49

img_2025_01_24_21_16_22

img_2025_01_24_21_24_37

img_2025_01_24_21_22_26

img_2025_01_24_21_31_29

img_2025_01_24_21_20_16

img_2025_01_24_21_19_29

img_2025_01_24_21_20_39

img_2025_01_24_21_18_40

img_2025_01_24_21_19_51

img_2025_01_24_21_29_50

img_2025_01_24_21_17_50

img_2025_01_24_21_19_03

img_2025_01_24_21_31_48

img_2025_01_24_21_32_09

img_2025_01_24_21_18_13

img_2025_01_24_21_27_11

img_2025_01_24_21_22_49

img_2025_01_24_21_29_28

img_2025_01_24_21_22_04

img_2025_01_24_21_23_11

Meşe Palamudu

Meşe palamudu en iyi yere düştükten sonra sonbaharda hasat edilir. Kurutulmaları gerekir ve en iyi yol onları kızartmaktır. Palamutun kabuğunu çıkarın ve bıçakla bir tarafını çizin. 250 derece Fahrenheit’e ısıtın.

Meşe palamudu, onlara nüfuz eden tannik asit veya taninler nedeniyle acıdır. Taninlerden kurtulmak için meşe palamutlarını kabaca ezmeniz ve kısa bir kavurma işleminden sonra suda bekletmeniz gerekir. Daha sonra onları tekrar kurutmanız gerekir. Bu, birden fazla ıslatma gerektirebilir, bu yüzden acılık gidene kadar tadına bakın.

Un Yapmak

İri Hayvan Tuzakları

Çavdar Otu

Çavdar otu, 1 metre yüksekliğinde uzun bir çimdir. Tohumlar uzun ve diğer otlardaki bazı küçük tohum başlarından farklıdır. Çavdar otu, çimenler kahverengileştiğinde ve olgunlaştığında sonbaharda hasat edilmelidir. Çim büyük bir sepet üzerinde sallanır ve tohumların çıkması için bazen tohum başları bir sopayla dövülür. Tohumlar daha sonra atılır ve elle ezilir ve çavdar tohumunu samandan ayırmak için rüzgar kullanılır. Daha ağır çavdar tohumları, ince bir sepet veya kapta ayrılır.

Depolama

Herhangi bir yabani unu genellikle kapalı bir kapta veya plastik torbada serin ve karanlık bir yerde saklarım. Un isteyen standart tariflerde, daha yoğun, daha kaba pişmiş bir sonuçla sonuçlanacağını anlayarak, bunun yerine kullanıyorum. Sonunda, sizin için en iyi olanı görmek için yabani un karışımlarını denemeniz gerekecek.