Ana Sayfa DOĞADA TEMEL İHTİYAÇLAR Kuşları Hazırlama ve Pişirmek

Kuşları Hazırlama ve Pişirmek

Değiştirilme tarihi: 24 Eylül 2025

3 Dakikada Okunur!...

İnsanların tavuk ve ördek dışındaki av kuşlarının ne kadar lezzetli olabileceğini anlamalarının zamanı geldi. Ancak bu, yalnızca en güzel lezzetlerini ortaya çıkarırsanız gerçekleşir. İster sülün, bıldırcın veya keklik pişirmeyi öğreniyor olun, av kuşlarını pişirmek, kavranması zor bir beceridir. Ancak, bir kez ustalaştıktan sonra, bir daha asla tavuk istemeyeceksiniz. Av kuşları nasıl pişirileceğine bakalım ve en çok ağız sulandıran av kuşu tariflerini keşfedelim.

Sülün

Bu lezzetli kuş özellikle yağsızdır. Bunları pişirmenin harika bir yolu, göğüs kemiklerini çıkarıp şarap ve yabani mantarlarla sote etmektir. Mantarlar nemli kalmasına yardımcı olur. Bir başka ipucu da tereyağı ve baharatlar eklemek ve onu derinin altına sürüp pişirmektir.

s-f970f32f1a3120f90a85e2e60bba86999330c185

s-ea0f5c288a380cffc4d854ef943bad3ce7fd3ae5

s-5c9b5c3d77dc01d70c285e22a8376ec8a930e754

s-99dc8b5a5e1ecce0a3b9b585ba2ead85730ef82d

s-20f520c161e99ea50722e2a90319573989727c19

s-f9d3b859da84e57a0fdd06e7b55a55ee99bbb9c1

s-b5993fd173db6b35219ef0567d3ee33d487290cf

s-5f8df431137d5e559a995e63e9fc35dd7977800f

s-c531637308ea1db367104553d81645edb43e58b6

s-c9e2d0d9ae5ad8bf653144a9cbcc5619c97d64f8

s-5309b48e1c9166e827ef0aaac790ea80febad902

s-0f231492aefd570c1d47a6c5970f886d7b290c73

s-5103dc452a86b320b742d56b99cd0213c2d639b8

s-bdd0cb56f6413c288cd283e1d5b3ae85ca12a2be

s-e6a79fdd7a7ca3facbc0ee7419965c098791b893

s-38661a898d0456e1d77e43a74ffe429362106ac3

s-81bb8640841ed5e2b8cf1cd1c48d45c13ca78299

s-0b212d941c7112a5beea6f5a177eb972161db5b7

s-dc0c6aa3d245a8876592322984f183eaf1ab4c3d

s-6fbedc8c0814ec164eb62ec87ee3e44776ddce06

s-d931c76c4af8e91ec1923476e1d2afff3cccf171

s-9e06466524464caabca746d1ee7ad7ec4eddf249

s-e70af23019a3a4cd02d0a32ca6e6b1e90bf1e64f

s-1b293c57ed967fe5d53aed6a5e361ebac0994e87

s-e0d37d0e71a3993a2be5c1bf6192d76179ce756e

s-fdf3197a833d2065bc4f50cca0877832294a6025

img_2025_03_30_22_00_07

img_2025_03_30_21_59_43

img_2025_03_30_21_59_18

img_2025_03_30_21_58_47

img_2025_03_30_21_58_22

img_2025_03_30_21_57_59

img_2025_03_30_21_57_32

img_2025_03_30_21_57_04

img_2025_03_30_21_56_34

img_2025_03_30_21_56_09

img_2025_03_30_21_55_46

img_2025_03_30_21_55_08

img_2025_03_30_21_54_36

img_2025_03_30_21_53_27

20241225_152606

20241225_152807

20241225_152959

20241225_153215

20241225_153423

20241225_153632

20241225_153837

20241225_154021

20241225_154209

20241225_154406

20241225_154553

20241225_154740

20241225_154856

20241225_155057

20241225_155220

img_2025_01_24_21_25_15

img_2025_01_24_21_21_31

img_2025_01_24_21_24_17

img_2025_01_24_21_21_03

img_2025_01_24_21_26_09

img_2025_01_24_21_24_56

img_2025_01_24_21_26_48

img_2025_01_24_21_25_38

img_2025_01_24_21_29_09

img_2025_01_24_21_32_39

img_2025_01_24_21_26_27

img_2025_01_24_21_30_29

img_2025_01_24_21_16_53

img_2025_01_24_21_31_09

img_2025_01_24_21_15_54

img_2025_01_24_21_30_11

img_2025_01_24_21_17_22

img_2025_01_24_21_23_33

img_2025_01_24_21_23_55

img_2025_01_24_21_30_49

img_2025_01_24_21_16_22

img_2025_01_24_21_24_37

img_2025_01_24_21_22_26

img_2025_01_24_21_31_29

img_2025_01_24_21_20_16

img_2025_01_24_21_19_29

img_2025_01_24_21_20_39

img_2025_01_24_21_18_40

img_2025_01_24_21_19_51

img_2025_01_24_21_29_50

img_2025_01_24_21_17_50

img_2025_01_24_21_19_03

img_2025_01_24_21_31_48

img_2025_01_24_21_32_09

img_2025_01_24_21_18_13

img_2025_01_24_21_27_11

img_2025_01_24_21_22_49

img_2025_01_24_21_29_28

img_2025_01_24_21_22_04

img_2025_01_24_21_23_11

Kaz

Kaz, hindinin aksine biraz pembe olarak servis edilebilir ve iri bacakların tam olarak pişirilmesinin muhtemelen en uzun zaman alacağını unutmayın. Lezzetlerden yararlanmanın harika bir yolu, kazı turunçgil, defne yaprağı ve soğanla doldururken, dışını tuz ve biraz limon ile tatlandırmaktır.

Ördek

Ördeği ızgara ile pişirmek zordur. Bunu biraz tuz, karabiber ve kırmızı biberle yapmayı deneyin. Odun kömürü ile briketleri orta derecede sıcakken, gerektiğinde yenilerini ekleyerek tencerenin etrafına yerleştirmeniz önerilir. Tüm süreç muhtemelen yaklaşık bir saat ila bir buçuk saat sürecektir.

Keklik

Bu orta büyüklükteki av kuşu, hassas tadı ve yumuşak etiyle ödüllendirilir ve genellikle diğer av kuşlarına göre çok tercih edilir. Kış boyunca, eylül ayından şubat ayına kadar mevcuttur ve ister bütün bir kuşu kavuruyor olun, ister göğüs filetolarını tavada kızartıyor olun, pişirmek dakikalar alır. Küçük boyutu nedeniyle, bütün bir kuş, biri için mükemmel bir porsiyon yapar ve elma, armut ve beyaz şarapla iyi bir şekilde eşleşir. Güzel yumuşacık et için bu sotelenmiş kekliği deneyin.

Yılan Hazırlamak ve Pişirmek

Keklik

Güvercin

Çoğu av kuşunun aksine, güvercin tüm yıl boyunca bulunur ve genellikle düşük bir pazar maliyetine sahiptir. Tavada kızartılmış orta-az pişmiş göğüsler, kızartılmış mantarların yanında mükemmel bir tat verir.

Bıldırcın

Bıldırcın pişirmenin en kolay ve en geleneksel yolu, hepsini fırında kızartmaktır. Kişi başına 1 kuşa ihtiyacınız olacak. Bıldırcın da mangalda pişirilir. Bütün bıldırcınları derin yağda kızartabilir ve kemikleri dahil tüm kuşu yiyebilirsiniz! Bıldırcını, düşük sıcaklıkta yağda yavaşça pişirildiğinde eti yumuşak olur, bu işlem konfi olarak bilinir.