İnsanların tavuk ve ördek dışındaki av kuşlarının ne kadar lezzetli olabileceğini anlamalarının zamanı geldi. Ancak bu, yalnızca en güzel lezzetlerini ortaya çıkarırsanız gerçekleşir. İster sülün, bıldırcın veya keklik pişirmeyi öğreniyor olun, av kuşlarını pişirmek, kavranması zor bir beceridir. Ancak, bir kez ustalaştıktan sonra, bir daha asla tavuk istemeyeceksiniz. Av kuşları nasıl pişirileceğine bakalım ve en çok ağız sulandıran av kuşu tariflerini keşfedelim.

Sülün

Bu lezzetli kuş özellikle yağsızdır. Bunları pişirmenin harika bir yolu, göğüs kemiklerini çıkarıp şarap ve yabani mantarlarla sote etmektir. Mantarlar nemli kalmasına yardımcı olur. Bir başka ipucu da tereyağı ve baharatlar eklemek ve onu derinin altına sürüp pişirmektir.

20250102_013835

20250102_013733

20250102_013624

20250102_013518

20250102_013411

20250102_013258

20250102_013149

20250102_013021

20250102_012908

20250102_012806

20250102_012702

20250102_012553

20250102_012451

• 
  KIZILAY~SMS~50₺
• 
  KIZILAY~SMS~50₺
• 
  KIZILAY~SMS~50₺
• 
  KIZILAY~SMS~50₺
• 
  KIZILAY~SMS~50₺
• 
  KIZILAY~SMS~50₺
• 
  KIZILAY~SMS~50₺
• 
  KIZILAY~SMS~50₺
• 
  KIZILAY~SMS~50₺
• 
  KIZILAY~SMS~240₺

Kaz

Kaz, hindinin aksine biraz pembe olarak servis edilebilir ve iri bacakların tam olarak pişirilmesinin muhtemelen en uzun zaman alacağını unutmayın. Lezzetlerden yararlanmanın harika bir yolu, kazı turunçgil, defne yaprağı ve soğanla doldururken, dışını tuz ve biraz limon ile tatlandırmaktır.

Ördek

Ördeği ızgara ile pişirmek zordur. Bunu biraz tuz, karabiber ve kırmızı biberle yapmayı deneyin. Odun kömürü ile briketleri orta derecede sıcakken, gerektiğinde yenilerini ekleyerek tencerenin etrafına yerleştirmeniz önerilir. Tüm süreç muhtemelen yaklaşık bir saat ila bir buçuk saat sürecektir.

Keklik

Bu orta büyüklükteki av kuşu, hassas tadı ve yumuşak etiyle ödüllendirilir ve genellikle diğer av kuşlarına göre çok tercih edilir. Kış boyunca, eylül ayından şubat ayına kadar mevcuttur ve ister bütün bir kuşu kavuruyor olun, ister göğüs filetolarını tavada kızartıyor olun, pişirmek dakikalar alır. Küçük boyutu nedeniyle, bütün bir kuş, biri için mükemmel bir porsiyon yapar ve elma, armut ve beyaz şarapla iyi bir şekilde eşleşir. Güzel yumuşacık et için bu sotelenmiş kekliği deneyin.

Güvercin

Çoğu av kuşunun aksine, güvercin tüm yıl boyunca bulunur ve genellikle düşük bir pazar maliyetine sahiptir. Tavada kızartılmış orta-az pişmiş göğüsler, kızartılmış mantarların yanında mükemmel bir tat verir.

Bıldırcın

Bıldırcın pişirmenin en kolay ve en geleneksel yolu, hepsini fırında kızartmaktır. Kişi başına 1 kuşa ihtiyacınız olacak. Bıldırcın da mangalda pişirilir. Bütün bıldırcınları derin yağda kızartabilir ve kemikleri dahil tüm kuşu yiyebilirsiniz! Bıldırcını, düşük sıcaklıkta yağda yavaşça pişirildiğinde eti yumuşak olur, bu işlem konfi olarak bilinir.

Originally posted 2021-04-29 13:24:40.