Mutfakta Bıçak Bileme Teknikleri

Takip Et

Keskin bir bıçak güvenli bir bıçaktır. Bunun nedeni, çoğu yaralanmanın (süper keskin) bıçağınızın işi sizin için yapmasına izin vermek yerine, bir kesmeye zorlamaya çalıştığınızda meydana gelmesidir. Kağıt inceliğinde dilimler ve karmaşık Fransız kesimleri yapmakla ilgilenmiyor olsanız bile, evde çok fazla yemek pişiren herkes için mutfak bıçaklarının nasıl keskinleştirileceğini öğrenmek çok önemlidir. Bu nedenle, mutfak bıçaklarınızı bilemek için ne zaman, nasıl ve hangi araçları kullanacağınız dahil olmak üzere bileme deneyimimi paylaşmak için biraz zaman ayırmak istiyorum.

Bıçağınızı Ne Zaman Bilemelisiniz?

Bıçağınızın ne kadar keskin olduğunu gerçekten nasıl bilebilirsiniz? Üç basit test kullanıyorum:

• Kağıttan dilimleyin. Bir parça sert kağıdı ikiye katlayın ve tezgahınızın üzerine dikin. Bıçağınız kağıdı yırtmadan yukarıdan aşağıya doğru kesebilmelidir. Yazıcı kağıdı çalışır, ancak gazete veya dergi kağıdı genellikle daha iyi bir malzemedir.
• Bir domates dilimleyin. Bıçağım bir domatesi temiz bir hareketle dilimlemezse, bileme zamanının geldiğini biliyorum.
• Kıyma arpacık veya sarımsak. Bunu, malzemeden herhangi bir direnç hissetmeden yapabilmelisiniz.

Bıçağınız bu testlerden hiçbirini geçemezse ciddi bir ilgiye ihtiyacı var demektir. Bir veya ikiyi geçebilir, ancak kağıt testini geçemezse, genel kullanım için yine de iyi olacaktır. Ama gerçekten keskin bir bıçağın nasıl bir his olduğunu ilk kez tattığınızda, daha azına razı olmak istemeyeceksiniz.

Bileme Nasıl Kullanılır?

Bileme, bir bakışta neredeyse aynı görünseler de, honlama çubuğuyla karıştırılmamalıdır . Aradaki fark, bileme çeliğinin seramik veya elmas kaplama ile kaplanmasıdır. Bu ona bıçağınızın kenarındaki metali çıkarma ve keskinliğini geri kazandırma yeteneği verir.

Bileme kullanmak için, baskın olmayan elinizdeki tutacağı, çelik bir kesme tahtasına doğru bakacak şekilde tutun. Çeliğin ucunu tahtaya yaslayın. Bıçağınızı çelikle temas halinde yaklaşık 20 derecelik bir açıyla konumlandırmak için baskın elinizi kullanın. Ardından, bıçağı çeliğin uzunluğu boyunca yaklaşık bir düzine kez yumuşak bir şekilde aşağı doğru sürükleyin. Karşı tarafa geçin ve tekrarlayın ve işiniz bitti.

Elektrikli Bıçak Bileyici Nasıl Kullanılır?

Elektrikli bıçak bileme makineleri, tasarımları ve işlevleri açısından çok basittir. İlk olarak, bıçağınızı en kalın yuvaya yerleştirin ve her iki taraftan iki veya üç kez yavaşça çekin. Ardından, mevcut olan daha ince yuvalarla bu işlemi tekrarlayın. Elektrikli bıçak bileme makineleri bıçağınızdan çok fazla malzeme alır, bu nedenle bileme başına bir veya iki defadan fazla çalıştırma isteğine karşı koyun.

Bileme Taşı Nasıl Kullanılır?

Bileme taşları, profesyonel kalitede bıçaklar için bileme için altın standarttır. Ayrıca tüm bileme yöntemleri arasında en teknik olanlardır ve iyi kullanmak için biraz pratik yapmak gerekir. İşte bir bileme taşı ile bilemenin temelleri:

• Her zaman 1000 ile 2000 kum arasında orta boy bir taşla başlayın. Bıçakları daha ince bir taşta, 6000 kum veya daha fazla bitirin. 200 ila 600 kum arasındaki kaba taşlar sadece hasarlı bıçakları onarmak için kullanılır.
• Bileme taşınızın kullanıma hazır olduğundan emin olun. Su bazlı taşların bileme işleminde kullanılması için gece boyunca suya batırılması gerekir.
• Taşınızı bir tezgahın üzerine güvenli bir şekilde yerleştirin. Bunun için özel yapılmış bir taban, raf astarı veya nemli bir mutfak havlusu kullanabilirsiniz.
• Bıçağınızı, kenarı sizden uzağa bakacak şekilde tutarak bileme taşının üzerine 15-20 derecelik bir açıyla yerleştirin.
• Baskın olmayan elinizi bıçağın sırtına koyun ve bıçağı taş üzerinde 15 ila 20 kez ileri geri kaydırırken hafif baskı uygulayın.
• Bıçağı ters çevirin ve işlemi diğer tarafta tekrarlayın.
• Bıçağınızı silin ve yukarıda belirtilen yöntemlerden biriyle keskinliğini test edin. Yeterince keskin değilse, süreci bir kez daha gözden geçirin.
• Bıçağınız yeterince keskin olduğunda, kenarı ayarlamak için bu işlemi daha ince bir taş üzerinde tekrarlayın ve bıçağınıza daha fazla kenar tutuşu sağlayın.

Kategoride İlk On Gönderi

Bıçak, bir insanın sahip olabileceği en çok yönlü aletlerden biridir. Yemek pişirmekten avlanmaya ve kendini savunmaya kadar çeşitli amaçlara hizmet Daha Fazla!...

Eldeki İmkanlarla Bıçak Yapmak

Bir tüfeğe sahip olmak, gelişmiş isabetlilik ve daha uzun atış mesafeleri gibi çeşitli avantajlarla birlikte gelir. Bununla birlikte, daha kısa Daha Fazla!...

Elinizdeki İmkanlarla Tüfeğinizi Kısaltmak

Sivil polis memurlarıyla diyalog, her toplumda kanun ve düzenin korunmasının önemli bir unsurudur. Rolleri her zaman belirgin olmasa da, suçla Daha Fazla!... Sivil Polislerle Diyalog

Bir eve taşınmak heyecan verici olabilir, ancak onu korumak için güvenlik önlemleri almak ve ev güvenlik sistemleri veya cihazlarını kullanmaya Daha Fazla!...

Evinizi Hırsızlara Karşı Koruyun

Anahtarları unuttuğumuz, kaybettiğimiz ya da yanlış yere koyduğumuz için evimize, ofisimize ya da arabamıza girememenin zorluğunu hepimiz yaşamışızdır. Bu nedenle, Daha Fazla!...

Evde Kilitli Kapıyı Açmak

Sizi biber gazına karşı koruyacak önlemler, yeni koronavirüsün neden olduğu solunum yolu hastalığı olan COVID-19'u yakalanma ya da bulaştırma şansınızı Daha Fazla!...

Biber Gazına Karşı Güvende Kalın

Bir ilk yardım çantasında ne olması gerektiğini öğrendikten sonra, gerekli malzemeleri kendi başınıza su geçirmez bir kutuya koyabilir veya bir Daha Fazla!...

Araç İlk Yardım Kiti

Bugünlerde güçlü siber güvenlik, işletmenizin güvenliği için fiziksel güvenlik kadar önemlidir. Siber saldırıların nasıl önleneceğini bilmek, sizi ve işletmenizi bu Daha Fazla!...

Siber Saldırıları Önleyin

Buzlu yollar, direksiyon başındayken çoğumuzun alışık olmadığı bir düzeyde sabır gerektirir. Motorlu araç kullanırken daha yavaş sürmeli ve çok daha Daha Fazla!...

Buzda Araç Sürmek

Birçok farklı yangın güvenlik ekipmanı türü vardır. Her cihaz, çeşitli ortamlarda farklı yangın sınıflarıyla başa çıkmak için özel olarak tasarlanmıştır. Daha Fazla!...

Yangın Güvenlik Ekipmanları

Originally posted 2022-08-03 13:46:06.