Kuzukulağı

Kuzukulağı ( Rumex acetosella ) yaygın bir çim otudur. Bu harika tadı olan yenilebilir bir bitkidir. Birçok toprak türünde yaz boyunca yetişir. Kuzukulağı, Avrupa ve Asya’ya özgüdür ancak Kuzey Amerika Birleşik Devletleri’nde vatandaşlığa geçmiştir. Tanımlamayı kolaylaştıran benzersiz şekilli bir yaprağa sahiptir.

Yenilebilirlik

Kuzukulağı oksalik asit içerdiğinden hafif ekşi veya keskin bir tada sahiptir. Çiğ veya pişmiş olarak yenebilir, keskin tadı salatalara harika bir katkıdır, ancak aynı zamanda tek başına yenen harika bir tada sahiptir. Kökleri çorbalarda veya salatalarda da kullanılabilir. Eşsiz lezzetine değer verildiği için ticari olarak yetiştirilen bu bitkinin çeşitleri vardır. Bu, bakkalda yaygın olarak satın alınan çoğu gıdadan daha iyi olmasa da tadı güzel olan yabani bitkilerden biridir.

Sağlık Yararları

Kuzukulağı, C vitamini, B, D, E, K, beta karoten, magnezyum, fosfor ve potasyum dahil olmak üzere birçok besin içeren bir bitki olarak bilinir. Antibakteriyel özellikleri ile bilinir ve Staph, E.coli ve Salmonella dahil olmak üzere bakteriyel enfeksiyonları tedavi etmek için kullanılmıştır. Ayrıca idrar ve böbrek fonksiyon bozukluğu için bir tedavi olarak bilinir. Kuzukulağının çoğu bitkiden daha fazla antioksidan içerdiğine inanılıyor ve Essiac adı verilen bir Kızılderili kanser tedavisi olarak kullanılıyor.

Uyarılar

Kuzukulağı, tıpkı ravent, ıspanak ve diğer bazı yaygın sebzeler gibi oksalik asit içerir. Oksalik asit, romatizma, artrit, gut, böbrek taşı veya hiperasidite gibi durumları kötüleştirir. Bu nedenle doktorunuz size oksalik asitten kaçınmanızı söylediyse kuzukulağından kaçının. Kuzukulağı üzerindeki aşırı dozun yan etkileri şunları içerebilir: baş ağrısı, mide bulantısı, ishal ve dilde karıncalanma.

Originally posted 2022-05-23 13:00:00.