Ana Sayfa YENİLEBİLİR BİTKİLER 05.Bahçe ve Çayırlarda Yenilebilir Bitkiler Andız Otu

Andız Otu

Yazar

survival

Booking.com

2 Dakikada Okunur!...

Takip Et

Andız otu, ayçiçeği ailesinden (Asteraceae) yaygın bir bitkidir. Bu bitkinin tıbbi bir bitki olarak uzun ve ilginç bir geçmişi vardır, burada rizomları ve kökleri bir noktada çok çeşitli tıbbi uygulamalarda, özellikle çok sayıda solunum tipi rahatsızlığın tedavisinde kullanılmıştır. Bugün, kök Fransa ve İsviçre’de absinthe için bir tatlandırıcı olarak kullanılmaktadır. Truvalı Helen’in kaçırıldığında andız otu topladığına inanılıyordu, bu nedenle botanik adının adlandırılması. Inulin ilk olarak 1804’te andız otu izole edildi ve adını bitkinin botanik adından aldı. Kökün, tüm bitkiler arasında en yüksek inülin konsantrasyonlarından birine sahip olduğu bilinmektedir.

Ayırt Edici Özellikler

Andız otu, yaklaşık 2 metre (6′) etkileyici bir yüksekliğe ulaşabilen dik bir gövdeye sahip çarpıcı, sert bir bitkidir. Bir bitki ayrıca 1 metre (3′) çapa kadar yayılabilir. Çok iri yaprakların rozetleri dişlidir; alt yapraklar saplı, üst yapraklar gövdeyi kucaklıyor ve sert hissediyorlar. Kalındır ve tepeye doğru derince çizgilidir.

Çiçekler

Andız otu çiçekleri 6 ila 8 cm (2,5 ila 3 inç) genişliğinde, tek çiçek benzeri kapitulaları involukral bracts ile çevrilidir. Çiçekler sarıdır, dile benzer 50 ila 100 ışın çiçeği vardır; disk çiçekleri boru şeklinde ve küçüktür. Beş stameni vardır. İnvolukral bracts birçok sıra halinde üst üste biner, dışları yapraklı, oval, kıvrık, tüylü, içleri zarlı, düz. Bu bitki, coğrafi konuma bağlı olarak Temmuz’dan Eylül’e kadar çiçek açar.

Yapraklar

Yapraklar dönüşümlü büyür, taban yapraklar saplı, üst gövde yaprakları sapsızdır. Bıçak eliptiktir, taban yapraklarda 70 cm (30”) uzunluğa kadar, kordat bazlı ve yoğun dişlidir. Üst yüzey pürüzlü, alt taraf kahverengimsi tomentozdur.

Yükseklik

Aster ailesinin bu üyesi 60 cm’den 2 metreye (2′ ila 6′) kadar büyüyebilir, ancak tipik olarak 1.80 metreye yakındır.

Doğal Ortam

Tarlaları, parkları, yol kenarlarını ve meraları (güneşli yerleri) tercih eden çok yıllık bir bitkidir. Bazı insanların bahçelerinde bunlar var. Kanada, ABD’de bulunabilirler ve Avrupa ve Asya’ya özgüdür.

Yenilebilir Parçalar

Yapraklar ve kökler yenilebilir. Yapraklar acı olduğu için çiğ olarak pişirilirse daha iyi olur. Kökler %44’e kadar inülin içerir, bu nedenle bazıları için bu çoğu gaza neden olur. İnce dilimlenirse, kökler şekerlenebilir. Andız otu kökü, doğal bir gıda aroması olarak kullanılabilir.