Ana Sayfa YENİLEBİLİR BİTKİLER 01.Ormanlarda Yenilebilir Bitkiler Hint Şalgamı

Hint Şalgamı

Değiştirilme tarihi: 13 Şubat 2025

3 Dakikada Okunur!...

Hint şalgamı ( Arisaema triphyllum ), biraz daha fazla uzmanlığa sahip toplayıcılar için en uygun vahşi, yenilebilir, çok yıllık bir bitkidir. Hint şalgamı, ejderha şalgamı ve bataklık soğanı olarak da bilinir. Kuzeydoğu ve Ortabatı Amerika’ya özgüdür. Orman ovaları gibi yüksek nemli alanlarda ve nehir ve akarsu kıyılarında yetiştiklerini görme eğiliminde olacaksınız. Toprağın yüzeyinin altında, bu bitkinin boyutu çok şişmiş bir yumru, yumru benzeri bir gövde vardır.

Maksimum 12 cm uzunluğunda ve 5 cm genişliğinde 3 sivri yapraklı bir gövde ortaya çıkar. İlkbaharda çiçek açarken, küçük çiçeklerden oluşan bir koleksiyonu taşıyan dar bir sap olan bir ‘spadix’i kapsayan uzun, kapüşonlu bir yapı göreceksiniz. Başlık benzeri yapı veya ‘spathe’ genellikle yeşil, mor veya kahverengi dikey şeritlerin tonlarında çizgilidir. Tipik olarak, bitki en fazla 60 cm yüksekliğe ulaşacaktır. Sonbaharda yapraklar ve çiçeklenme ölür ve parlak kırmızı meyvelerin parlak bir koleksiyonunu ortaya çıkarır. Büyük olasılıkla, yükseltilmiş ve kapalı bir minberde yalnız bir figürü andıran spadix sapı görünümünden dolayı adlandırılmıştır.

s-f970f32f1a3120f90a85e2e60bba86999330c185

s-ea0f5c288a380cffc4d854ef943bad3ce7fd3ae5

s-5c9b5c3d77dc01d70c285e22a8376ec8a930e754

s-99dc8b5a5e1ecce0a3b9b585ba2ead85730ef82d

s-20f520c161e99ea50722e2a90319573989727c19

s-f9d3b859da84e57a0fdd06e7b55a55ee99bbb9c1

s-b5993fd173db6b35219ef0567d3ee33d487290cf

s-5f8df431137d5e559a995e63e9fc35dd7977800f

s-c531637308ea1db367104553d81645edb43e58b6

s-c9e2d0d9ae5ad8bf653144a9cbcc5619c97d64f8

s-5309b48e1c9166e827ef0aaac790ea80febad902

s-0f231492aefd570c1d47a6c5970f886d7b290c73

s-5103dc452a86b320b742d56b99cd0213c2d639b8

s-bdd0cb56f6413c288cd283e1d5b3ae85ca12a2be

s-e6a79fdd7a7ca3facbc0ee7419965c098791b893

s-38661a898d0456e1d77e43a74ffe429362106ac3

s-81bb8640841ed5e2b8cf1cd1c48d45c13ca78299

s-0b212d941c7112a5beea6f5a177eb972161db5b7

s-dc0c6aa3d245a8876592322984f183eaf1ab4c3d

s-6fbedc8c0814ec164eb62ec87ee3e44776ddce06

s-d931c76c4af8e91ec1923476e1d2afff3cccf171

s-9e06466524464caabca746d1ee7ad7ec4eddf249

s-e70af23019a3a4cd02d0a32ca6e6b1e90bf1e64f

s-1b293c57ed967fe5d53aed6a5e361ebac0994e87

s-e0d37d0e71a3993a2be5c1bf6192d76179ce756e

s-fdf3197a833d2065bc4f50cca0877832294a6025

img_2025_03_30_22_00_07

img_2025_03_30_21_59_43

img_2025_03_30_21_59_18

img_2025_03_30_21_58_47

img_2025_03_30_21_58_22

img_2025_03_30_21_57_59

img_2025_03_30_21_57_32

img_2025_03_30_21_57_04

img_2025_03_30_21_56_34

img_2025_03_30_21_56_09

img_2025_03_30_21_55_46

img_2025_03_30_21_55_08

img_2025_03_30_21_54_36

img_2025_03_30_21_53_27

20241225_152606

20241225_152807

20241225_152959

20241225_153215

20241225_153423

20241225_153632

20241225_153837

20241225_154021

20241225_154209

20241225_154406

20241225_154553

20241225_154740

20241225_154856

20241225_155057

20241225_155220

img_2025_01_24_21_25_15

img_2025_01_24_21_21_31

img_2025_01_24_21_24_17

img_2025_01_24_21_21_03

img_2025_01_24_21_26_09

img_2025_01_24_21_24_56

img_2025_01_24_21_26_48

img_2025_01_24_21_25_38

img_2025_01_24_21_29_09

img_2025_01_24_21_32_39

img_2025_01_24_21_26_27

img_2025_01_24_21_30_29

img_2025_01_24_21_16_53

img_2025_01_24_21_31_09

img_2025_01_24_21_15_54

img_2025_01_24_21_30_11

img_2025_01_24_21_17_22

img_2025_01_24_21_23_33

img_2025_01_24_21_23_55

img_2025_01_24_21_30_49

img_2025_01_24_21_16_22

img_2025_01_24_21_24_37

img_2025_01_24_21_22_26

img_2025_01_24_21_31_29

img_2025_01_24_21_20_16

img_2025_01_24_21_19_29

img_2025_01_24_21_20_39

img_2025_01_24_21_18_40

img_2025_01_24_21_19_51

img_2025_01_24_21_29_50

img_2025_01_24_21_17_50

img_2025_01_24_21_19_03

img_2025_01_24_21_31_48

img_2025_01_24_21_32_09

img_2025_01_24_21_18_13

img_2025_01_24_21_27_11

img_2025_01_24_21_22_49

img_2025_01_24_21_29_28

img_2025_01_24_21_22_04

img_2025_01_24_21_23_11

Yenilebilir Parçalar ve Diğer Kullanımlar

Hint şalgamı biberli soğanları, besin ve lezzetin bulunabileceği yerlerdir, ancak bunları tüketime hazırlamak için gereken dikkat için lütfen aşağıdaki uyarıları okuyun. Dilimlenip iyice kurutulduğunda cips gibi yenebilir veya un haline getirilebilir. Bu un, kek veya tatlı ikramlar yapmak için kullanılabilir ve hafif çikolata benzeri bir tada sahip olduğu söylenir. Böğürtlenler zehirlidir, bu nedenle yenilebilir olarak kabul edilmezler, ancak yerli Amerikalılar bir zamanlar kırmızı renklerini boya olarak kullandılar.

Bitkiyi Tanımlama

Çiçekler mevcut olduğunda bitkinin tanımlanması oldukça kolaydır. Ancak, yalnızca yapraklar kullanılarak tanımlama yapılıyorsa dikkatli olunmalıdır. Zehirli benzerleri arasında zehirli sarmaşık bulunur.

Bitki erkek veya dişi arasında değişebilir ve bu, soğanın boyutunu belirleyecektir. Soğanları yıl boyunca hasat edebilirsiniz, ancak soğanlar bitki dişi ise ilkbaharın başlarında ve erkek bitkiler için yaz sonu/sonbaharda daha büyük olacaktır. Dişi bitkiler genellikle her biri 3 yaprak taşıyan iki gövdeye sahip olacak ve erkekte bir gövde ve sadece 3 yaprak olacaktır.

Deniz Bezelyesi

Uyarılar

Ham bitki boyunca değişen miktarlarda kalsiyum oksalat vardır. Sindirim sistemi boyunca ciddi rahatsızlığa neden olabilen keskin, iğne benzeri kristal bir kimyasal. Ağzınızın içini yakmaktan böbrek taşı oluşturabilecek küçük tıkanıklıklara neden olmaya kadar.

Bu oldukça endişe verici görünse de, soğan ince bir şekilde dilimlenmiş ve bir kurutucuda veya yavaş fırında 7 gün boyunca kurutulmuşsa bitki güvenle tüketilebilir. Veya kesin olarak dilimlenmiş ve kaynatılmış, ancak bu, kalsiyum oksalatı parçalamak için yarım günün en iyi kısmını alabilir. Ağızda yanma hissi yaşamadığınızdan emin olmak için hazırlandıktan sonra test edip küçük bir miktar tükürmek her zaman en iyisidir. Hint şalgamı ile yemek pişirmek dikkat ve özen ister.

Bitkinin geri kalanı zehirli olarak kabul edilir, bu yüzden lütfen sadece soğanları işleyin ve kurutun. Ayrıca yaprak şekilleri benzer görünebileceğinden zehirli sarmaşıklara dikkat edin. Özellikle kolayca tanımlanabilen çiçekler açmadığında.