Ana Sayfa YENİLEBİLİR BİTKİLER 01.Ormanlarda Yenilebilir Bitkiler Hint Şalgamı

Hint Şalgamı

Yazar

survival

Booking.com

3 Dakikada Okunur!...

Takip Et

Hint şalgamı ( Arisaema triphyllum ), biraz daha fazla uzmanlığa sahip toplayıcılar için en uygun vahşi, yenilebilir, çok yıllık bir bitkidir. Hint şalgamı, ejderha şalgamı ve bataklık soğanı olarak da bilinir. Kuzeydoğu ve Ortabatı Amerika’ya özgüdür. Orman ovaları gibi yüksek nemli alanlarda ve nehir ve akarsu kıyılarında yetiştiklerini görme eğiliminde olacaksınız. Toprağın yüzeyinin altında, bu bitkinin boyutu çok şişmiş bir yumru, yumru benzeri bir gövde vardır.

Maksimum 12 cm uzunluğunda ve 5 cm genişliğinde 3 sivri yapraklı bir gövde ortaya çıkar. İlkbaharda çiçek açarken, küçük çiçeklerden oluşan bir koleksiyonu taşıyan dar bir sap olan bir ‘spadix’i kapsayan uzun, kapüşonlu bir yapı göreceksiniz. Başlık benzeri yapı veya ‘spathe’ genellikle yeşil, mor veya kahverengi dikey şeritlerin tonlarında çizgilidir. Tipik olarak, bitki en fazla 60 cm yüksekliğe ulaşacaktır. Sonbaharda yapraklar ve çiçeklenme ölür ve parlak kırmızı meyvelerin parlak bir koleksiyonunu ortaya çıkarır. Büyük olasılıkla, yükseltilmiş ve kapalı bir minberde yalnız bir figürü andıran spadix sapı görünümünden dolayı adlandırılmıştır.

Yenilebilir Parçalar ve Diğer Kullanımlar

Hint şalgamı biberli soğanları, besin ve lezzetin bulunabileceği yerlerdir, ancak bunları tüketime hazırlamak için gereken dikkat için lütfen aşağıdaki uyarıları okuyun. Dilimlenip iyice kurutulduğunda cips gibi yenebilir veya un haline getirilebilir. Bu un, kek veya tatlı ikramlar yapmak için kullanılabilir ve hafif çikolata benzeri bir tada sahip olduğu söylenir. Böğürtlenler zehirlidir, bu nedenle yenilebilir olarak kabul edilmezler, ancak yerli Amerikalılar bir zamanlar kırmızı renklerini boya olarak kullandılar.

Bitkiyi Tanımlama

Çiçekler mevcut olduğunda bitkinin tanımlanması oldukça kolaydır. Ancak, yalnızca yapraklar kullanılarak tanımlama yapılıyorsa dikkatli olunmalıdır. Zehirli benzerleri arasında zehirli sarmaşık bulunur.

Bitki erkek veya dişi arasında değişebilir ve bu, soğanın boyutunu belirleyecektir. Soğanları yıl boyunca hasat edebilirsiniz, ancak soğanlar bitki dişi ise ilkbaharın başlarında ve erkek bitkiler için yaz sonu/sonbaharda daha büyük olacaktır. Dişi bitkiler genellikle her biri 3 yaprak taşıyan iki gövdeye sahip olacak ve erkekte bir gövde ve sadece 3 yaprak olacaktır.

Uyarılar

Ham bitki boyunca değişen miktarlarda kalsiyum oksalat vardır. Sindirim sistemi boyunca ciddi rahatsızlığa neden olabilen keskin, iğne benzeri kristal bir kimyasal. Ağzınızın içini yakmaktan böbrek taşı oluşturabilecek küçük tıkanıklıklara neden olmaya kadar.

Bu oldukça endişe verici görünse de, soğan ince bir şekilde dilimlenmiş ve bir kurutucuda veya yavaş fırında 7 gün boyunca kurutulmuşsa bitki güvenle tüketilebilir. Veya kesin olarak dilimlenmiş ve kaynatılmış, ancak bu, kalsiyum oksalatı parçalamak için yarım günün en iyi kısmını alabilir. Ağızda yanma hissi yaşamadığınızdan emin olmak için hazırlandıktan sonra test edip küçük bir miktar tükürmek her zaman en iyisidir. Hint şalgamı ile yemek pişirmek dikkat ve özen ister.

Bitkinin geri kalanı zehirli olarak kabul edilir, bu yüzden lütfen sadece soğanları işleyin ve kurutun. Ayrıca yaprak şekilleri benzer görünebileceğinden zehirli sarmaşıklara dikkat edin. Özellikle kolayca tanımlanabilen çiçekler açmadığında.