Ana Sayfa YENİLEBİLİR BİTKİLER 04.Nehir, Göl ve Bataklıklarda Yenilebilir Bitkiler Kamış

Kamış

Yazar

survival

Booking.com

3 Dakikada Okunur!...

Takip Et

Kamış, vahşi yaşam ve bizim için çok sayıda değerli kullanıma sahip bir phragmit türüdür. Kanada ve ABD’de Phragmites australis alt türü Americanus türü yerlidir. Tanıtılan tür, Phragmites australis alt türü Australis, hızla büyüyen türdür. Yer tembel hayvanının fosilleşmiş gübresinden elde edilen kanıtlar, Kuzey Amerika’da 40.000 yıl kadar önce phragmitler vardı ve turba örneklerinde bulunan fosil phragmit tohumları 3.500 yıl öncesine dayanıyor. Yaban hayatı için değerlidir çünkü birçok kuş türü tohumları yer ve bitkinin kalın kolonilerini barınak olarak kullanır. Batık kısımlar, birçok mikro ve makro omurgasız için yaşam alanı sağlar. Bu omurgasızlar da balıklar ve diğer vahşi yaşam türleri (örneğin amfibiler, sürüngenler, ördekler, vb.) tarafından besin olarak kullanılır.

Ayırt Edici Özellikler

Kamış tipik olarak diğer yerli bitkilerle birlikte düşük yoğunluklu meşcerelerde meydana gelir, ancak çok yoğun meşcerelerde de meydana gelebilir. Tanıtılan phragmitler, tipik olarak, önceki yılın büyümesinden hem canlı gövdelerin hem de duran ölü gövdelerin çok yoğun standlarını oluşturur. Ortak kamış tipik olarak yerliden daha yoğun standlar oluşturur. Yoğun bir bitki örtüsü oluşturabilen sürünen rizomları olan uzun ömürlü bir çimdir. Geniş bir köksap ağına sahiptirler ve kökler tipik olarak 1 metre (3′) derinliğe kadar büyür.

Çiçekler

Çiçeklenme, ortaya çıktığında genç spikeletleri taşıyan bir salkım içindedir. Salkımlar dikdörtgen, gençken morumsu, olgunlukta saman rengindedir. 15 ila 50 cm uzunluğunda ve 6 ila 20 cm genişliğindedirler. Birincil salkım dalları bölünmüş; neredeyse tabana spikelets taşıyan. Çiçekler tipik olarak Ağustos ve Eylül aylarında ortaya çıkar ve genellikle mor veya altın olan gür salkımları oluşturur. Doğal phragmite tohum başı, adi kamışla karşılaştırıldığında daha küçük ve daha seyrektir.

Yapraklar

Yapraklar sürgünde yuvarlanır, kulak kepçesi yoktur ve ligule bir saç saçağıdır. Yaprak bıçakları 1 ila 5 cm genişliğinde, 20 ila 60 cm uzunluğunda, yassı ve tüysüzdür. Yaprak kenarları pürüzlü ve kılıflar üst üste biniyor.

Yükseklik

Kamış 1 ila 6 metre (3 ila 18′) boyunda herhangi bir yerde büyüyebilir. Saplar, yerli ve tanıtılan çeşitleri ayırt etmenin başka bir yolu olabilir. Kamış sapları, yerel çeşitliliğe göre daha belirgin dikey sırtlara sahiptir.

Doğal Ortam

Tipik olarak hendeklerde bulunur ve tuzlu habitatları tolere edebilir. Büyük Göller havzasında, sıklıkla kıyı şeritlerinde bulunur. Yerli çeşitlilik genellikle bataklıklarda, saz çayırlarında, nehir kıyılarında bulunur. Kamış dünya çapında bir dağılıma sahiptir.

Yenilebilir Parçalar

Kökler %5’e kadar şeker içerir ve çiğ veya patates gibi pişirilerek yenebilir. Lezzet ve doku, kök gençken ve büyüme döngüsündeyken en iyisidir. Kurutulabilir, kaba öğütülebilir ve yulaf lapası olarak kullanılabilir. Genç sürgünler çiğ, salamura veya pişmiş olarak tüketilebilir. Yapraklar oluşmadan önce, lezzet açısından zirvede olduklarında kullanılırlarsa en iyisidirler. Sürgünler, bambu filizleri gibi kullanılabilir. Kurutulmuş saplar, Kuzey Amerika Birinci Milletleri tarafından hatmi benzeri bir şekerleme haline getirildi. Sapından çıkan şekerli bir sakız top haline getirilebilir ve tatlı olarak yenebilir. Biraz tatlı meyan kökü benzeri bir tada sahiptir. Kurutulmuş saplardan çıkarılan bir toz, nemlendirilebilir ve hatmi gibi kavrulur. Japonya’da genç yapraklar kurutulur, öğütülür ve köfte yapmak için tahıl unu ile karıştırılır.