Ana Sayfa YENİLEBİLİR BİTKİLER 05.Bahçe ve Çayırlarda Yenilebilir Bitkiler Eşek Marulu

Eşek Marulu

Yazar

survival

Booking.com

2 Dakikada Okunur!...

Takip Et

Eşek marulu, Compositae (Asteraceae) familyasındandır. Bu, çeşitli mineraller (kalsiyum, magnezyum, demir, fosfor, sodyum, potasyum ve çinko) ve vitaminler (A, B1, B2, B3, B6, & C) içeren besleyici bir bitkidir. Yaprakları da bir antioksidan olarak kullanmak için harikadır.

Ayırt Edici Özellikler

Eşek marulu, hasar gördüğünde lateks yayan içi boş gövdelere sahiptir. Kısa bir taprootu ve derin loblu yaprakları vardır. Sonchus asper ve Sonchus hydrophilus’tan, her ikisinin de sert ve kösele yaprakları, çoğunlukla pürüzsüz achenes (meyve) ve dokunuşta pürüzlü veya tüylü kaburgaları olmasıyla ayırt edilebilir. Sonchus oleraceus’un yumuşak, ince yaprakları ve buruşuk akenleri vardır, kaburgaları vardır ancak kancaları yoktur.

Çiçekler

Sarı çiçekler ve 5-6 mm (1 inçten küçük) çapındadır ve dalların uçlarındaki saplarda düzensiz terminal salkım şeklinde görülür. Tohumlar, ipeksi tüylerden (pappus) oluşan beyaz paraşütlerle hafiftir, ipeksi tüyler 5-8 mm uzunluğundadır.

Yapraklar

İlk yapraklar (kotiledonlar) birkaç dikenli, hafif dişli kenarlı yuvarlaktır. Yaprakların üst yüzeyinde seyrek tüyleri vardır. Olgun yapraklar ince, yumuşak ve koyu yeşil renkte olup düzensiz dişli kenar boşlukları küçük, yumuşak dikenlerle sonlanır. Olgunlukla giderek daha fazla loblu hale gelirler. Alt gövde yaprakları en fazla 25 cm (10”) uzunluğunda olabilir.

Yükseklik

30 ila 110 cm (11” – 45”) yükseklik arasında herhangi bir yerde büyür. Saplar, koyu yeşil (bazen kırmızımsı-mor bir renk tonu ile renklendirilmiş) olan 5 açılı içi boş bir saptır.

Doğal Ortam

Eşek marulu, çoğu toprak türünü, tarlaları, meraları, yol kenarlarını, bahçeleri ve avlu kenarlarını, boş arazileri, şantiyeleri ve atık yerleri sever. Bozulmuş alanlar güçlü tercih yerleridir. Avrupa’ya özgüdürler, dünyanın birçok ülkesinde yetişirler.

Yenilebilir Parçalar

Sezon başında bu bitkinin tadı güzeldir. Yapraklar ve çiçekler salatalara eklenebilir, ıspanak gibi pişirilebilir veya çorbalarda, güveçlerde vb. Kullanılabilir. Yapraklar C vitamini, protein, yağ ve karbonhidrat içerir. Sapları kuşkonmaz gibi pişirin. Dış deri çıkarılırsa daha lezzetli olurlar. Genç kökler de pişirilebilir.